| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00007604 |
| ГодИздания |
2017 |
| Издательство |
Профи, СПб |
| Переплет |
7- цельнокрытый, сторонки и корешок покрыты одним материалом. |
| Страниц |
296 |
| ТипЛитературы |
Сборник |
| НомИздания |
14-е изд., стереотип. |
| Автор |
Павлов П.Д. |
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
