Наименование |
Значение |
Артикул |
00000672 |
Cерия |
СПО |
ГодИздания |
2020 |
Издательство |
Феникс, Ростов н/Д |
Переплет |
7- цельнокрытый, сторонки и корешок покрыты одним материалом. |
Страниц |
318 |
ТипЛитературы |
Учебник для СПО |
НомИздания |
* |
Автор |
Шатун Л.Г. и др. |
обучающихся рабочей профессии 43.01.09 Повар, кондитер (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 Технология продукции общественного питания, 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Новое название специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, 43.02.04 Технолог в общественном питании, новый шифр профессии 43.01.09 Повар, кондитер 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента, ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели