| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00000732 |
| Cерия |
Среднее профессиональное образование |
| ГодИздания |
2018 |
| Издательство |
Феникс, Ростов н/Д |
| НомИздания |
1-е изд. |
| Переплет |
7- цельнокрытый, сторонки и корешок покрыты одним материалом. |
| Страниц |
268 |
| ТипЛитературы |
Учебное пособие |
| Автор |
Якунина Т.А., Турова Т.И. |
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 Повар, кондитер, входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia no компетенции Поварское дело. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 Повар, кондитер. 43.01.09 Повар, кондитер.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
