| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00018120 |
| ГодИздания |
2007 |
| Издательство |
Норматика, Новосибирск |
| Переплет |
7Б суп - твердый переплет с суперобложкой |
| Страниц |
272 |
| ТипЛитературы |
Учебно-справочное пособие |
| Cерия |
Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. |
| Автор |
Позняковский В.М. |
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: основные понятия, классификация, ассортимент и товароведная характеристика, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты, идентификация), упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля, в том числе по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров". Имеет практическую значимость для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов экспертных (инспекционных, оценочных) организаций, органов по сертификации, испытательных лабораторий, аудиторских и сюрвейерских фирм, занимающихся вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
