| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00012641 |
| ГодИздания |
2005 |
| Издательство |
ГИОРД, Санкт-Петербург |
| Переплет |
Обложка |
| Страниц |
256 |
| ТипЛитературы |
Учебное пособие (рекомендовано МоРФ) |
| Автор |
Охрименко О.В. и др. |
В практикуме приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологический и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами.Книга предназначена для студентов специальности "Технология молока и молочных продуктов", а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
