| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00012643 |
| ГодИздания |
2005 |
| Издательство |
Норматика, Новосибирск |
| Переплет |
7Б- переплет из бумаги с красочной печатью. |
| Страниц |
302 |
| Cерия |
Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. |
| НомИздания |
3-е изд., исправл. и дополненное |
| Автор |
Позняковский В.М. |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
