| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00020641 |
| ГодИздания |
2014 |
| Издательство |
ИНФРА-М, Москва |
| Переплет |
7Б- переплет из бумаги с красочной печатью. |
| ТипЛитературы |
Учебное пособие |
| Cерия |
Бакалавриат |
| НомИздания |
1-е изд. |
| Автор |
Ауэрман Л.Я. |
В учебном пособии изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности.Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 240700.62 "Биотехнология", 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья", 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов, обучающихся по другим направлениям, и аспирантов.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
