Наименование |
Значение |
Артикул |
2400000007456 |
ГодИздания |
2002 |
Издательство |
Новосибирск |
Переплет |
Красочная печать на бумаге с припрессовкой пленки. |
Страниц |
256 |
Автор |
Цапалова И.Э. и др. |
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов.Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности Товароведение и экспертиза товаров.Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели