| Наименование |
Значение |
| Артикул |
00004265 |
| ГодИздания |
2019 |
| Издательство |
Арий, Издательство, ИКТЦ Лада |
| Переплет |
7Б- переплет из бумаги с красочной печатью. |
| Страниц |
688 |
| ТипЛитературы |
Сборник рецептур |
| Автор |
Здобнов А,И.,Цыганенко В.А.(сост.) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели
