Наименование |
Значение |
Артикул |
2400000066903 |
Cерия |
Среднее профессиональное образование |
ГодИздания |
2018 |
Издательство |
Феникс, Ростов н/Д |
Переплет |
7- цельнокрытый, сторонки и корешок покрыты одним материалом. |
Страниц |
250 |
ТипЛитературы |
Учебное пособие |
Автор |
Шатун Л.Г., Шатун О.Г. |
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. Технология продукции общественного питания. Кроме тою, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 Повар, кондитер. Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели