Наименование |
Значение |
Артикул |
00012124 |
Cерия |
Высшее образование |
ГодИздания |
2005 |
Издательство |
Академия, ИЦ, Москва |
Переплет |
7БЦ- красочная печать на бумаге с лакировкой |
Страниц |
193 |
ТипЛитературы |
Учебное пособие для вузов (рек. УМО вузов Рос-и) |
Автор |
Могильный М,П,, Калашникова Т,В.и др. |
Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.
Отзывы и оценки
Добавлять отзывы могут только зарегистрированные покупатели