Главная \ КНИГИ \ Технологии производств \ Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Л.В. Голубева

Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Л.В. Голубева

500 р.
Количество:
ПроизводительДеЛи принт, Москва
АвторГолубева Л.В.
Год издания2005
Находится в разделах: Технологии производств
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, СД применительно к технологии продуктов консервирования молока и молочного сырья. В данной книге приведены теоретические данные, в том числе технологии получения и сведения о составе, свойствах различных видов сгущенных и сухих молочных консервов, методики и примеры продуктовых расчетов, а также рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и список литературы. Даны современные методы исследования. Книга предназначена для студентов и специалистов молочной промышленности.
Страниц376

Назад