Главная \ КНИГИ \ Технологии производств \ Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование.Могильный М,П, и др.

Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование.Могильный М,П, и др.

80 р.
Количество:
ПроизводительАкадемия, ИЦ, Москва
АвторМогильный М,П,, Калашникова Т,В.и др.
Год издания2005
Находится в разделах: Технологии производств
Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.
Страниц193
CерияВысшее образование

Назад