Главная \ КНИГИ \ Технологии производств \ Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности. Энциклопедия. Т. IV-17. Под ред. Мачихина С.А.

Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности. Энциклопедия. Т. IV-17. Под ред. Мачихина С.А.

550 р.
Количество:
ПроизводительМашиностроение, Москва
АвторМачихин С.А. (под ред.)
Год издания2003
Находится в разделах: Технологии производств
Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.
Страниц736
CерияЭнциклопедия

Назад