Главная \ КНИГИ \ Технологии производств \ Лабораторный практикум по химии и физике молока.Охрименко О.В. и др.

Лабораторный практикум по химии и физике молока.Охрименко О.В. и др.

100 р.
Количество:
ПроизводительГИОРД, Санкт-Петербург
АвторОхрименко О.В. и др.
Год издания2005
Находится в разделах: Технологии производств
В практикуме приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологический и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами.
Книга предназначена для студентов специальности "Технология молока и молочных продуктов", а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.
Страниц256

Назад