Главная \ КНИГИ \ Технологии производств \ Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность. Позняковский В.М. (под общ. ред.)

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность. Позняковский В.М. (под общ. ред.)

250 р.
Количество:
ПроизводительНорматика, Новосибирск
АвторПозняковский В.М.
Год издания2005
Находится в разделах: Технологии производств
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей.
В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию.
Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Страниц302
CерияЭкспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Номер издания3-е изд., исправл. и дополненное

Назад